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品不同的酒时要用什么样的杯子

酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。不过这几年，啤酒瓶开始有了新的变化，无论是啤酒瓶的材质，容量还是开启形式，都有了全新的变化。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。

红酒杯的类型主要有三种：波尔多酒杯、BURGUNDY酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较BURGUNDY酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。品不同的酒时要用什么样的杯子酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。容量从12到18盎斯不等，有时还会更大。BURGUNDY酒杯的特色则是大而圆，高度和宽度都大约相等，其杯口较波尔多酒杯宽，适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间，有时也会更大。

香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般为8盎司左右。甜酒，适用较小的杯子，其高酒精和浓烈香味的特色在小杯子内表现无遗。

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工艺酒瓶市场“广度、深度和速度”发展齐头并进

工艺酒瓶，因为奇外观多变，造型精美，过去常常很多***酒包装的选择。工艺酒瓶包装也是很多收藏爱好者的选择，因为工艺酒瓶还存在很好的观赏价值。

不过，工艺酒瓶主要是在白酒包装的应用上。过去，工艺酒瓶因为白酒市场的高速发展，特别是***白酒的水涨船高，工艺酒瓶厂家也得到了快速发展。啤酒瓶包装的变革啤酒瓶包装在过去很多年里一直都保持着600ML的容量，啤酒瓶的材质也以深色或棕色的玻璃材质为主。现在，随着***对***消费等一系列政策的出台。白酒市场遇冷，这其中***白酒的冲击是挺大的。工艺酒瓶一段时间以来市场下滑非常厉害。工艺酒瓶厂家面临着很大的发展压力。

我们认为可以从几个方面加以改进。

一，努力降低工艺酒瓶的成本，让工艺酒瓶余普通酒瓶的价格差拉近，这样可以在中低端市场赢得一些市场。

二，某些酒企今年以来推出了酒瓶私人定制的计划，在这样的情况下，工艺酒瓶要积极靠拢，毕竟工艺酒瓶厂家做个性化定制的实力更足，经验更丰富。

三，工艺酒瓶除了包装的功能还具备观赏等其他功能，因此，不应仅仅盯着酒瓶包装这一市场，努力拓展其他相关领域。

如何品好酒

好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意 葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，建议有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。黄酒瓶包装的多样化黄酒，是我们传统的酒水类型，和白酒一样，但是一直以来都是白酒是整个酒水市场的主流，黄酒一直被作为是调料品而存在。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： 它的年龄。 不同葡萄品种有不同的颜色。 该酒在木桶陈内陈年。

2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚等释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……

3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。第2玻璃罐往往瓶口较大，便于灌装运输，同时，人们也非常方便的能取出包装物，因此更为的方便，适用于水果、腐乳这些块状物的包装。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。

4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。